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    ž®å¿ƒ(j¨©)陷阱åQä½ åƒçš„全麦é¢åŒ…真的能å‡è„‚å—åQ?

    ä¸å°‘ž®ä¼™ä¼´ä»¬åœ¨å‡è„‚期都懂得,è¦å–è„Þp„‚牛奶åQŒåƒå…¨éº¦é¢åŒ…çš„é“ç†ï¼Œæ²¡æ—¶é—´åŠ¨æ‰‹çš„时候大家一般选择购买现æˆçš„全麦é¢åŒ…ã€?/p>


    但是你知é“å—åQŒä½ ä¹°çš„全麦é¢åŒ…å¯ä¸ä¸€å®šæ˜¯â€œå…¨éº¦â€çš„åQŒé‡Œé¢å¯èƒ½åŠ å…¥äº†(ji¨£n)其他æˆåˆ†æ¯”如淀(w¨§n)¾_‰ç­‰ç‰©è´¨åQŒåƈ且还ä¼?x¨¬)äØ?f¨´)äº?ji¨£n)增加å£æ„Ÿè€ŒåŠ å…¥ç”œå‘›_‰‚或者果å¿?j¨©)ç­‰åQŒè¿™æ ïL(f¨¥ng)š„é¢åŒ…˜q˜ä¼š(x¨¬)利于å‡è‚¥å—?赶快æ¬å°æ¿å‡³åQŒäh马妞教你辨别真正利于å‡è„‚的全麦é¢åŒ…ï¼




    本期目录


    什么æ‰æ˜¯é€‚åˆå‡è„‚的全麦é¢åŒ?/p>

    全麦é¢åŒ…优点

    如何挑选全麦é¢åŒ?/p>



    什么æ‰æ˜¯é€‚åˆå‡è„‚的全麦é¢åŒ?/p>

    全麦é¢åŒ…是指用没有去掉外é¢éº¸çš®å’Œéº¦èƒšçš„全麦颾_‰åˆ¶ä½œçš„é¢åŒ…åQŒåŒºåˆ«äºŽç”¨ç²¾¾_‰ï¼ˆå³éº¦¾_’去掉麸皮åŠ(qi¨¢ng)富å«è¥å…»çš„皮下有色部分厼‚¨åˆ¶çš„颾_‰ï¼‰(j¨ª)制作的一般é¢åŒ…。麸皮富å«ç²—¾U¤ç»´åQŒéº¦èƒšåˆ™å«æœ‰è¾ƒå¤šè¥å…»åQŒç§°ä¸ºå¥åº·é£Ÿå“一点ä¸ä¸ø™¿‡ã€?/p>


    但是有些厂家ä¸ÞZº†(ji¨£n)掩盖全麦é¢åŒ…的苦味会(x¨¬)加糖或者其他添加剂åQŒå‡è„‚期åQŒæ ¼å¤–è¦æ³¨æ„åQŒä½ çš„全麦é¢åŒ…å¿…™åÀL˜¯æ— ç³–ž®‘æÑa(b¨³)的,ä¸è¦ä¸ÞZº†(ji¨£n)˜q½æ±‚å£æ„Ÿè€ŒæŠ¹è®¸å¤šæžœé…±ä¸ŠåŽ»å“¦ã€?/p>




    全麦é¢åŒ…优点

    麸皮中å«æœ‰ç›¸å½“丰富的¾l´ç”Ÿç´ Eå’ŒBæ—维生素åQŒç»´ç”Ÿç³»Eåˆç§°ä¸ºæŠ—ä¸è‚²¾l´ç”Ÿç´ æˆ–生育酚,˜q˜æ˜¯ä¸€¿U很强的抗氧化剂åQŒèƒ½å¤ŸæŠ‘制脂肪酸的氧化。丰富的Bæ—维生素åQŒå¯¹ç–²å€¦ã€è…°é…¸èƒŒç—›ã€é£Ÿ‹Æ²ä¸æŒ¯ã€è„šæ°”ç—…ã€ç™žçš®ç—…å?qi¨¢ng)å„¿U皮肤病å‡æœ‰ä¸€å®šçš„预防和食疗效果。因此全麦é¢åŒ…çš„è¥å…»ä»·å€¼æ¯”白é¢åŒ…高ã€?/p>


    麸皮中å«æœ‰å¤§é‡ç²—¾U¤ç»´åQŒç²—¾U¤ç»´å¯ä»¥æ”¹å–„胃肠é“功能,防治便秘ã€é¢„防肠癌;全麦é¢åŒ…的饱è…ÒŽ(gu¨©)„Ÿå¼ºï¼Œè„‚肪å«é‡ä½Žï¼Œæ‰€ä»¥æ˜¯å‡è„‚必备食物之一ã€?/p>


    全麦é¢åŒ…çš„GIè¦ä½ŽäºŽæ™®é€šé¢åŒ…,å‡ç³–指数低,血¾p–ä¸ä¼?x¨¬)忽高忽低,ž®×ƒ¸å®Ò?gu¨©)˜“饿,而且多余的糖ä¸å®¹æ˜“å˜æˆè„‚肪储存ã€?/p>



    如何挑选全麦é¢åŒ?/p>

    伪全麦é¢åŒ…两大“易å®ÒŽ(gu¨©)œ¯â€?/p>


    一¿Uå‡çš„全麦é¢åŒ…是¾l过“加艜y(c¨¨)€çš„åQŒå³åœ¨ç™½é¢ç²‰é‡ŒåŠ å…¥ç„¦¾p–或¾p–浆åQŒåˆ©ç”¨çƒ˜åˆ‰™«˜æ¸©ä¸‹å‘生的“炭化â€çŽ°è±¡ï¼Œä½¿å‡ºç‚‰çš„é¢åŒ…有ç€å¾ˆè‡ªç„¶çš„‹¹…è¤è‰ÔŒ¼Œçœ‹ä¸ŠåŽÕd¾ˆåƒâ€œå…¨éº¦é¢åŒ…â€ã€?/p>


    å¦ä¸€¿Uå‡çš„全麦é¢åŒ…是在白é¢ç²‰é‡Œæ·»åŠ èƒšèŠ½ã€éº¸çš®ï¼ŒåŠ å·¥å‡ºæ¥çš„é¢åŒ…外表ã€å£æ„Ÿåƒå…¨éº¦é¢åŒ…åQŒä½†éº¸çš®åœ¨å˜´ä¸­çš„感觉åQŒæ²¡æœ‰å°éº¦é¢—¾_’的饱满ã€?/p>



    看外表真全麦é¢åŒ…比较¾_—ç³™

    看é…料表选全麦é¢åŒ?/p>

    最常è§çš„挑选全麦é¢åŒ…çš„æ–ÒŽ(gu¨©)³•æ˜¯çœ‹é…料表。全麦é¢åŒ…的常è§é…料为高½{‹é¢¾_‰ï¼ˆä¹Ÿç§°ä¸ºå°éº¦ç²‰åQŒä¸€èˆ¬æŒ‡æå–麸皮åŽçš„é¢ç²‰åQŒå°éº¦ç²‰ä¸ç­‰äºŽå…¨éº¦ç²‰åQ)(j¨ª)ã€å…¨éº¦ç²‰åQˆæ•´¾_’å°éº¦åŒ…å«äº†(ji¨£n)麸皮与胚芽全部磨æˆçš„¾_‰ï¼‰(j¨ª)ã€ç›åQˆæœ‰åŠ©äºŽé…‰|¯çš„å‘酵)(j¨ª)ã€é…µæ¯ã€ç‰›å¥¶æˆ–æ°´ã€é¸¡è›‹æˆ–者蛋清ã€æ¤ç‰©æÑa(b¨³)/黄æÑa(b¨³)åQˆæ— æ²¹çš„ä¸åŠ åQ‰ã€ç³–/代糖åQˆæ— ¾p–çš„ä¸åŠ åQ‰ã€‚å‡è„‚期é—ß_(d¨¢)¼Œå…¨éº¦é¢åŒ…的最åŽå››¿Uæˆåˆ†éƒ½è¦å°½å¯èƒ½åœ°å°‘ã€?/p>


    真全麦é¢åŒ…æˆåˆ†è¡¨


    全麦¾_‰åˆåˆ†äØ“(f¨´)全麦预拌¾_‰å’ŒçŸ³ç£¨å…¨éº¦¾_‰ã€?/p>

    全麦预拌¾_‰æ˜¯å¯¹å°éº¦ç»˜q‡ç‰¹ŒDŠåŽæœŸåŠ å·¥åŠ(qi¨¢ng)æ·ÕdŠ æ·ÕdŠ å‰‚,比è“v全麦¾_‰ï¼Œç”¨é¢„拌粉作出æ¥çš„é¢åŒ…å£æ„Ÿä¸Šæ›´åŠ æ¾è½¯å¯å£ï¼Œå¤–表看è“væ¥æ›´å¥½çœ‹æ›´å…‰æ»‘,但åŒæ—¶ä¸€äº›è¥å…ÀLœ‰æ‰€‹¹å¤±ã€?/p>


    石磨全麦¾_‰äØ“(f¨´)石磨加工的颾_‰ï¼Œé¿å…äº?ji¨£n)大型机械因高温ã€é«˜åŽ‹å¯¹è°ïL(f¨¥ng)‰©çš„有效è¥å…Õd’Œå“质的破å,因此完全ä¿ç•™äº?ji¨£n)谷物中的蛋白质ã€ç¢³æ°´åŒ–åˆç‰©ã€é’™ã€ç»´ç”Ÿç´ ½{‰å„¿Uè¥å…ÀLˆåˆ†ï¼Œè€Œä¸”äºÞZ½“很容易å¸æ”Óž¼Œå¤–表看è“væ¥ä¸å…‰æ»‘å£æ„Ÿ¾_—ç³™åQŒä½†çš„确是真正的全麦é¢åŒ…ã€?/p>


    伪全麦é¢åŒ…æˆåˆ†è¡¨

    如果你看到é…料表中是全麦预拌¾_‰ï¼Œòq‰™žçœŸæ­£æ„义上的全麦é¢åŒ…åQ›æ›´æœ‰ç”šè€…没加全麦粉åQŒåªæ˜¯åŠ äº?ji¨£n)麸皮,˜q™ç§ž®±æ˜¯çœŸæ­£çš„伪全麦é¢åŒ…åQ?/p>


    比较好的全麦é¢åŒ…é…料表中应该是å°éº¦ç²‰åQˆé¢¾_‰ï¼‰(j¨ª)+高百分比的全麦粉åQ?0%--40%åQŒä¸€å®šè¦å¤šäºŽž®éº¦¾_‰ï¼‰(j¨ª)


    当然åQŒå¦‚果以上方法都用了(ji¨£n)˜q˜æ˜¯æ— æ³•è¾¨åˆ«ä½ æ‰‹é‡Œçš„是å¦æ˜¯æ­£å®—全麦é¢åŒ…,å»ø™®®åŽÖM¸“业的å¥èín食å“店购乎ͼŒ˜q™æ ·ž®×ƒ¸ä¼?x¨¬)出错啦ã€?/p>


最æ–îC¿¡æ?/h2>

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